最好的克罗地亚食物:52道必尝的克罗地亚菜

克罗地亚的食物太棒了!传统的克罗地亚菜种类繁多，但很难区分哪些菜是克罗地亚独有的。因为，克罗地亚的食物一直受到邻国和历史上统治克罗地亚领土的不同民族的口味和传统的影响。

传统的克罗地亚食物与意大利、奥地利、匈牙利和土耳其的食物有一些相似之处。然而，克罗地亚菜有自己独特的诠释和味道。

克罗地亚菜:克罗地亚的地方菜

克罗地亚的传统食物从一个地区到另一个地区差异很大。虽然有些菜在克罗地亚随处可见(你好sarma !)在美国，许多在克罗地亚一个地区发现的菜肴在另一个地区可能并不为人所知。

达尔马提亚食品它主要以鱼、绿色蔬菜、橄榄油和大蒜、迷迭香、欧芹等调味料为主，是典型的地中海美食。

萨格勒布食物另一方面，法国与中欧国家有许多相似之处。典型的萨格勒布食物包括肉类菜肴，配菜通常由土豆、其他根类蔬菜和卷心菜组成。

而Istrian菜伊斯特里亚在很多方面都让人想起达尔马提亚的美食(尤其是沿海岸的美食)，它有一些自己的典型菜肴和烹饪技巧。这些包括manestra一种只有在伊斯特里亚才有的豆汤，或者fuzi这是伊斯特里亚典型的手擀意大利面。

斯拉夫人喜欢吃猪肉，很多人都喜欢菜在斯拉沃尼亚都是以猪肉为基础的。红辣椒粉是斯拉沃尼亚的主要调味品。虽然也出现在其他克罗地亚地区的菜系中，但它并不像斯拉沃尼亚那样受欢迎。

克罗地亚人一直信奉一日三餐，午餐是主要的一日三餐。不幸的是，这种情况在过去几年里发生了变化，因为许多人朝九晚五地工作，根本不在家吃午饭。然而，在周末，午餐仍然是一个大的家庭活动。

典型的克罗地亚食物

下面我们将介绍一些典型的克罗地亚食物。我们尝试了各种各样的菜肴，让你品尝到克罗地亚不同地区的美食。我们不太爱吃肉，所以显然，伊斯特里亚和达尔马提亚的食物最适合我们。

黑色的意大利调味饭

克罗地亚的海鲜餐厅都有crni rizot(黑色意大利调味饭)。Crni rizot基本上就是用乌贼墨把鱿鱼饭染成黑色的鱿鱼烩饭。除了鱿鱼，这种烩饭通常还包括其他海鲜，特别是贻贝、蛤蜊和其他贝类。黑色烩饭是一种必须尝试的克罗地亚食物!

我们吃了最好的crni rizot(除了我婆婆做的那个)Hodilje村的小餐馆上海四通附近。但我们也喜欢黑色意大利调味饭Kapetanova kuca在上海四通。

吃货的至理名言:当你吃到这道美味的克罗地亚食物时，注意你的笑容，因为你的嘴唇和牙齿会变黑。另外，如果你在吃了黑色意大利调味饭后的几天内大便变黑，也不要惊慌。

Strukli

这种美味的糕点，里面有白软干酪和酸奶油，起源于斯洛文尼亚。然而，今天它在萨格勒布和Hrvatsko Zagorje地区都是很受欢迎的食物。

Strukli有两种制作方法:在水里煮的或在烤箱里烤的。萨格勒布甚至有一家餐厅，La袭击者在，只供应斯特劳克力。

La Struk提供传统的煎饼，但也有对这道传统菜肴的现代诠释(用松露，或甜的奶酪和蓝莓)。如果你访问萨格勒布，别忘了尝尝煎饼。

Pasticada与汤圆

意大利通心粉被称为“达尔马提亚美食女王”，可能是最受欢迎的达尔马提亚食物。每家每户都有自己的食谱pasticada．那么，这道美味到底是什么呢?

小牛肉的假鱼片要在酒醋里腌制几天，然后再炖上几个小时，先用它自己的汁液炖，再用红酒炖，最后配上自制的土豆团子吃。

这是我最喜欢的达尔马提亚菜。而且我也不怎么喜欢吃肉。相信我，吃过这道菜后你会一直梦见它的。

不幸的是，由于其漫长的烹饪过程和相对昂贵的食材，很难在餐馆里找到优质的意大利面。如果你在达尔马提亚有机会在别人家里吃到它，那就太好了。否则，你可以在餐馆里尝试一下，至少要对一道菜有个初步的了解。我们吃了一份美味的意大利面Vinica Monkovic餐厅,斯普利特的Buffet Fife以及梅特科维奇的Adria餐厅。

Peka

在一个钟状的盖子下烤肉、海鲜和蔬菜，上面覆盖着余烬，据我所知，这是克罗地亚及其邻国(如波斯尼亚、黑山、塞尔维亚等)的一种独特的烹饪方法。

基本上，你可以把任何种类的肉和蔬菜放在托盘里，加盐，加香料和油，然后盖上一个钟形的盖子。放在壁炉里，盖上余烬。它要煮两个小时，但在大约一个小时后，打开盖子，翻动肉，加入一些其他香料，比如蜂蜜、干邑和地中海香草的混合物。

佩卡可以用任何肉类(鸡肉、小牛肉、香肠等)来做，但我一直最喜欢的佩卡是章鱼佩卡。章鱼真的变得鲜嫩多汁，土豆变得特别香甜可口。酱汁很美味，如果配上烤好的面包也很美味ispod狮子狗(在钟形盖下)，那么它就是味蕾的节日了。

这道菜在餐馆里通常需要提前预定。有些餐厅的菜单上一直都有佩卡，但按订单制作的佩卡是最好的。我们在维斯岛的Roki's酒馆吃了美味的章鱼佩卡。

虾，贻贝或虾na buzaru

Buzara是一种烹饪海鲜的方法，主要是甲壳类和贝类，在克罗地亚沿海地区广泛使用。虾、虾、贻贝或与白葡萄酒、大蒜、欧芹和面包屑一起煮。为了上色，有时还会加入番茄酱。然而，我婆婆做这道菜时从来不用番茄酱。

这是制作虾或贻贝最简单，但也是最美味的方法之一。卷起袖子(是的，buzara用手吃)，尽情享用这道美味的克罗地亚菜吧。

Istarski fuzi

Fuzi是伊斯特里亚特有的羽毛状自制意大利面。和纺锤形意大利面一样，它是伊斯特里亚最受欢迎的自制手擀意大利面。

意大利面面团被切成菱形，然后卷在筷子(通常是铅笔)上形成羽毛状的空心管。陪子通常搭配不同的炖菜:蘑菇、松露、鸡肉或炖牛肉。这种美味的意大利面你可以在许多伊斯特里亚餐厅品尝到，但我们最喜欢吃饺子的地方是Momjan的Stari podrum,Zrenj的Toncic酒馆．

Brudet

另一道克罗地亚沿海地区的经典菜肴，brudet(brujet, brodeto)是一种炖鱼。类似于pasticada,brudet是克罗地亚沿海地区最常见的菜肴之一。每个家庭都有自己的做法brudet．

各种各样的鱼和甲壳类动物与洋葱、番茄酱、一滴醋和香料一起炖。盖上水，用小火煮，直到鱼熟了。月桂和辣椒会根据你的口味加到炖菜里。布吕代特通常配玉米粥。

我们喜欢酒馆里卖的鳗鱼和青蛙做的布丁杜达&伴侣在一个村庄里。如果你喜欢奇怪(但超级好吃)的食物，你可以用免费机票去这家餐厅杜布罗夫尼克一日游．

Skradinski意大利调味饭

我是一个大米男。我可以每天吃米饭。当我说斯克拉辛斯基烩饭是我这辈子吃过的最好吃的烩饭之一时，这真的意味着什么。

这道小牛肉烩饭煮了好几个小时，还要不断搅拌。当他们说“不断”的时候，他们是专业人士的意思。如果有人需要上厕所，另一个人会接替他。他们不会坐视不管，一分钟都不会。结果就是奶油味最浓的小牛肉烩饭，里面的肉完全溶解了，消失了。

其他食材包括自制鸡肉、小牛肉和牛肉汤、洋葱、盐、胡椒粉、油、硬奶酪，当然还有米饭。

我们有最好吃的斯卡拉辛斯基烩饭队长是俱乐部Arka．但是，阿尔卡的菜单上没有这种烩饭。他们一年做两次:在六月美酒节八月的第一个星期六。地方走得很快，所以如果有兴趣的话，一定要尽早预订。他们也可以点餐，但至少40人。

Konjevrate的Vinko酒馆也是品尝意大利调味饭的好地方(还有许多其他的克罗地亚传统食物!)

Manestra

这是伊斯特里亚餐馆菜单上最常见的菜，manestra基本上就是豆汤。Manestra用小火慢炖几个小时，用pešt还有腌制的肉(火腿片或类似的东西)，可以增加味道。佩斯由意大利烟肉，大蒜和欧芹一起磨成糊状。这种浆糊是在烹饪过程的最开始添加到manestra。Manestra有很多变体，最常见的是Manestra od bobiiti(玉米豆汤)和jota(酸菜豆汤)。

我们喜欢酒馆里的manestra贝兰的Vela vrata，而在Boljunksa konoba在Boljun。

Gregada

典型的大麦提亚菜reagada是一种用白葡萄酒、欧芹、洋葱、大蒜、刺山柑、咸鱼和土豆炖的鱼。这道菜是达尔马提亚群岛中部的典型菜肴，尤其是赫瓦尔岛。我们品尝了美味的格里加达沃罗斯科的Tramerka餐厅．

Viska和komiska pogaca

Viska pogaca是一种面团，上面淋上橄榄油，里面是咸鱼和洋葱。维斯卡pogaca在上桌前经过烘焙和切成方块，已经被来自维斯的几代人享用了2000多年。

另一方面，Komiska pogaca也以番茄为特色，通常在上桌前切成三角形。

除了维斯岛，我们还在餐厅品尝了美味的Komiska pogaca在Rovinj Maestral．

Vitalac

维塔拉克是布拉克岛的一道典型菜肴。而且，它是古怪食物奖的有力竞争者!

简而言之，vitalac就是用小山羊或羊羔的内脏(肺、肝、脾)，裹上鱼鳞脂肪，用嘴叉烤而成的烤串。配上热面包和青葱。

Soparnik

Soparnik是一种夹有瑞士甜菜的美味派。这是一道传统的达尔马提亚菜，是达尔马提亚中部波尔吉卡地区的典型菜肴。克罗地亚文化部宣布Soparnik为克罗地亚非物质文化遗产。在过去的十年中，每年7月都会在Dugi Rat举办Soparnik音乐节。

许多当地家庭都在争夺最佳Soparnik的称号。这个比赛给所有游客一个品尝真正自制的Soparnik的机会。如果你在7月底去了附近的任何地方，一定要去Dugi Rat尝尝这道传统的达尔马提亚菜。

的辣椒

我真的不知道填充辣椒食谱的起源。punjene paprike在克罗地亚语中)，但这道菜在夏天在克罗地亚非常受欢迎。灯笼椒基本上是用肉末、米饭和香料填充，并用番茄酱烹饪。

克罗地亚到处都在吃填充辣椒，不同地区之间唯一不同的是食谱中使用的肉末的选择。在达尔马提亚，肉类主要是小牛肉，在斯拉沃尼亚，肉末主要是猪肉。酿辣椒通常和土豆泥一起吃。

Sarma

夏天的时候，塞椒在克罗地亚很受欢迎sarma(填充酸菜)在克罗地亚的冬天。这两道菜的馅料基本相同，都是肉末和加香料的米饭，但萨尔玛的馅料是用酸菜而不是甜椒包裹的。这是冬季的又一道美味佳肴。

Cobanac

这是克罗地亚东部斯拉沃尼亚地区的一道典型菜肴，cobanac是一种辣炖肉。这种炖菜煮了很长时间，但总是在大火上，通常包含不同的肉类:猪肉、小牛肉、羊肉和猪后腿。我们不太喜欢吃肉，因为维拉来自达尔马提亚，我们在家不怎么吃椰汁，但这对喜欢吃肉的人来说是一道好菜。

Istrian汤

伊斯特里安汤并不是你想象中的那种汤。这是一种用特兰(一种来自伊斯特里亚的典型红酒)、糖、胡椒、橄榄油和面包熬成的汤。

伊斯特里安汤盛在bukaleta中，这是一种传统的陶瓷罐，人们会在餐桌上分享。

配方很简单:将温红酒倒入布卡莱塔，然后在酒中加入一茶匙糖、胡椒、橄榄油和烤面包片。

Sinjski arambrasici

Sinjski arambasici是一种与sarma相似但不完全相同的特产。

它包括肉馅卷心菜卷。但与sarma不同的是，arambasici的配料是由切碎的(不是碎的)小牛肉和腌肉块(不是米饭)制成的。它还含有一些香料，如肉桂、肉豆蔻和丁香。

油性鱼类

来自亚得里亚海的油性鱼代表了达尔马提亚和伊斯特里亚饮食的精髓。沙丁鱼、鲭鱼、凤尾鱼、地中海沙嗅鱼、金枪鱼和鲣鱼都同样受欢迎。它们在沿海的许多餐馆都有供应，在克罗地亚人的家庭中也有很多消费。我非常喜欢油腻的鱼，我总是很高兴在菜单上找到它。

克罗地亚人吃很多烤沙丁鱼，鲭鱼，炸沙嗅，腌或盐凤尾鱼，沙丁鱼，金枪鱼牛排(尤其是切片牛排)和沙丁鱼。当你在克罗地亚的时候，一定要享用这些美味的富含油脂的鱼。

烤火鸡配意大利面

Purica年代mlincima是一道来自克罗地亚北部萨格勒布地区和首都萨格勒布的典型菜肴。

Purica是火鸡，mlinci是一种非常薄的干面饼。饺子很容易制作，只需将其倒入热水中或快速浸泡即可。

火鸡需要烘烤。然后配上烤好的意大利细面条。

你可以在餐馆里品尝这道菜萨格勒布的Stari fijaker．

Kotlovina

Kotlovina是一种流行于萨格勒布和克罗地亚西北部的肉类特产。不同的肉类和蔬菜在一个大的金属盘子里炸，然后用各自的酱汁在明火上慢炖。

这些肉通常包括猪肉(排骨、颈肉、排骨和香肠)和鸡胸肉。Kotlovina是在一个特别设计的大锅里准备的，通常在户外准备。一旦肉烤好了，就把它放在大锅边上保温。

萨格勒布炸肉排

如果你喜欢维也纳炸肉排或蓝带，那就没有理由不喜欢Zagrebacki odrezak(萨格勒布炸肉排或萨格勒布肉排)。Zagrebacki odrezak是一种小牛肉肉排，里面塞满一片奶酪和火腿，裹上面包屑，然后油炸。在餐馆里，你也可以找到用猪肉或火鸡肉做的这道菜。

在萨格勒布，你可以在很多餐馆的菜单上找到萨格勒布肉排。

达尔马提亚misanca

米桑卡是一种农民餐，制作成本很低，因为它使用的是在自然界自由生长的野生食用植物。

我们住在伊斯特里亚，这里和达尔马提亚有许多相同的烹饪传统。然而，一些克罗地亚食物只有在达尔马提亚才能找到，米桑卡就是其中之一。

在克罗地亚语的达尔马提亚方言中，misanca的字面意思是混合体。事实上，米森卡是一种混合的野生可食用植物，像汤一样煮在一起。

你把大蒜和意大利烟肉切碎，在锅里用橄榄油煎一下。然后加入一些煮得半熟的野生羽衣甘蓝，然后放入野生洋葱、野生菠菜、蓟和野生茴香。加水，加入橄榄油，慢慢煮熟。趁热食用，加入大量橄榄油。你也可以在米桑卡里加胡椒，让米桑卡辣起来。

羽衣甘蓝

Rastika是一种达尔马提亚羽衣甘蓝炖菜。如果你冬天在达尔马提亚旅行，你会注意到几乎所有的蔬菜花园都有羽衣甘蓝，这是一种开黄色花朵的高叶植物。

绿叶羽衣甘蓝通常与腌肉，尤其是在克罗地亚被称为“kastradina”的腌羊肉一起做炖菜或汤。

然而，我们发现腌羊肉的味道对我们的口味来说太浓了，所以我们只用意大利烟肉做rastika。

快速煮熟羽衣甘蓝，然后倒水。在橄榄油上煎少许大蒜、意大利烟肉和少量意大利胡椒。加入羽衣甘蓝，加水，加入橄榄油。慢慢煮熟。趁热享用，根据你的口味加入额外的橄榄油。

卷心菜和鳕鱼Pasutice意大利面

我知道这种自制意大利面、卷心菜和干鳕鱼头的组合听起来绝对奇怪。但我也这么认为，直到我品尝了它。

它们真的很配!这道菜在伊斯特里亚很受欢迎，通常在平安夜供应。Pasutice是一种切成方形的自制意大利面。

榛睡鼠

睡鼠在世界各地奇葩食物列表中榜上有名。我们自己从来没有尝过。想想都觉得太恶心了。人们不断告诉我们，他们是素食主义者，吃最干净的肉。但是，他们看起来就像一只老鼠，我们无法停止思考这个问题。

不管怎样，睡鼠是戈尔斯基科塔尔山区的特产，在克罗地亚的岛屿上，特别是在布拉克和赫瓦尔岛。

他们用烤制、炖制或油炸的方式来准备。如果你有兴趣尝试一下，你可以在赫瓦尔岛Dol的Kokot酒馆品尝。

橄榄油

克罗地亚有很好的橄榄油，特别是在伊斯特里亚。伊斯特里亚是世界上最北部出产橄榄油的地区之一。它是达尔马提亚和伊斯特里亚的主要菜肴。大多数橄榄油来自生产少量橄榄油的小型家庭农场。你也会发现很多单一种类的橄榄油。如果你在伊斯特里亚参观基亚瓦隆橄榄油庄园．

斯通海盐

在斯顿，人们采盐已有几个世纪的历史。现在依然如此。不像你可以在商店里找到的工业生产的盐，Ston的盐是完全天然的，摸起来潮湿，不会淹没食物。如果你去克罗地亚，一定要从斯通买一袋盐。它是健康的，天然的，是一个很好的(而且便宜!)纪念品。

做出(皮塔饼)

皮塔饼不仅是克罗地亚菜的主要组成部分，也是整个巴尔干半岛菜的主要组成部分。

皮塔饼是克罗地亚最简单但最美味的糕点之一。

它基本上是一种填满各种馅料的酥皮面团。最受欢迎的皮塔饼是肉末皮塔饼，也叫burek。其他受欢迎的皮塔饼包括土豆派(krumpirusa)、奶酪派、菠菜派(zeljanica)、南瓜派(bucnica)和苹果派(strudel)。

你可以在任何面包店品尝到皮塔饼。在萨格勒布，也有一些餐馆只卖皮塔饼，比如Piterija Tomislav在Selska cesta。如果你有兴趣尝试做皮塔饼，这里有一个很棒的土豆泥混合肉的家庭食谱。

Cevapi

Cevapi是一种剁碎的肉卷成手指状并烧烤。通常搭配皮塔饼、切碎的洋葱和被称为ajvar的红辣椒。

Cevapi不仅出现在克罗地亚的菜肴中，在巴尔干半岛的所有国家都有。

Cevapi是克罗地亚许多餐馆菜单的一部分，尤其是那些游客较多的餐馆。

克罗地亚的火腿

与意大利和西班牙的火腿类似，克罗地亚火腿就是干腌火腿。

火腿是克罗地亚伊斯特里亚和达尔马提亚沿海地区的主食。

肉先加盐和香料，然后风干。此外，达尔马提亚的熏火腿在晾干前也要经过熏制。这使它有一种独特的烟熏味。

在伊斯特里亚，你可以在所有最好的餐厅里找到质量上乘的自制火腿，而在达尔马提亚，这就更有挑战性了。然而，在达尔马提亚斯克拉丁的阿尔卡船长俱乐部，我们品尝了最好的克罗地亚熏火腿。这是阿尔卡的老板用帕斯夸莱的品牌生产的。如果你有机会，停下来吃一口!

斯拉夫人的kulen

斯特里亚和达尔马提亚的熏火腿，就是斯拉沃尼亚的Kulen——这是克罗地亚这一地区最受欢迎的熟食。

Slavonian Kulen是一种用最好的猪肉切成的辣腌香肠，主要是猪腿，有时是猪肩膀，并添加大蒜和甜辣辣椒粉等香料。

Pag奶酪

最著名的克罗地亚奶酪Paski sir (Pag奶酪)是一种坚硬的、陈年的羊奶酪，产自Pag岛。

这种奶酪在克罗地亚的许多餐馆都有供应，也可以在许多商店买到。

如果你想品尝传统的Pag奶酪，用古老的方法用未经高温消毒的牛奶制成，可以从功能Fabijanic．这是迄今为止最好的Pag奶酪{阴极射线示波器。Paski先生}我们曾经尝试过!

吱吱响的奶酪

这是另一种在克罗地亚非常受欢迎的奶酪。吱吱作响的奶酪在克罗地亚语中被称为Skripavac，意思是当你咀嚼它时，它会在牙齿上发出吱吱声。这是一种温和的年轻奶酪，在利卡地区特别受欢迎。

如果你访问yaboapp 或者尼古拉·特斯拉纪念中心，你应该尝尝这种奶酪。事实上，我们在去达尔马提亚的路上在斯迈利扬停了一下，为我岳母买了一个真正的自制的斯克里帕瓦亚克，因为她真的很喜欢。如果有兴趣，我们可以分享号码。

凝乳

凝乳，一种从乳清中提取的乳制品，在克罗地亚语中被称为skuta。Skuta在克罗地亚非常受欢迎，特别是在伊斯特里亚和一些岛屿。

凝乳可以用牛、山羊奶或羊奶制作，但最受欢迎的是羊奶skuta。Skuta作为开胃菜和甜点也同样受欢迎，尤其是与蜂蜜和橄榄油搭配。

日记的农场维斯纳Loborika是品尝牛凝乳的好地方。OPG Fabijanic做了美味的羊凝乳Kumparicka最好吃的羊奶凝乳。

牡蛎

斯通镇以几样东西闻名:盐，欧洲最长的防御工事，还有美味的牡蛎。

在马里斯通和附近的比斯特里纳桥，你会发现小型牡蛎养殖场，在那里你可以品尝到这种美味，也可以买一些带回家。

此外，你也可以在马里斯通的一家受欢迎的餐厅享用它们。它们都有可爱的户外座位，靠海，供应自家农场的新鲜牡蛎。

八爪鱼沙拉

克罗地亚人称之为Salata od hobotnice或章鱼沙拉，它是克罗地亚的经典食物，你可以在克罗地亚沿海的许多菜单上很容易找到它。

章鱼洗净后放入水中煮至变软。冷却后，将其切碎放入碗中。最后撒上橄榄油和醋。刺山柑、洋葱丁和欧芹加入沙拉中。你也可以加入煮熟的土豆块。好吃!

瑞士甜菜烤鱼

沿着海岸，你可以品尝到这道克罗地亚经典美食:瑞士甜菜烤鱼。

瑞士甜菜(blitva)是达尔马提亚菜的主食。以至于在克罗地亚的其他地方，人们把达尔马提亚人称为blitvari(吃瑞士甜菜的人)。

最受欢迎的鱼是海鲷和海鲈鱼。但说实话，很多鱼都来自养鱼场。因此，我们喜欢不同种类的鱼(如鲭鱼、沙丁鱼、红鲻鱼、鳕鱼等)。或者，如果你有钱，可以去吃牙特鱼，最受欢迎的亚得里亚海鱼。

Spit-roasted羊肉

Janjetina na raznju吐口烤羊肉在克罗地亚各地都很受欢迎，但在克罗地亚的岛屿上尤其受欢迎，尤其是克雷斯、帕格和布拉克。

在克罗地亚，这道菜出现在所有重要的生活事件的菜单上，如结婚或洗礼。

如果你正在游览布拉克岛，不妨品尝一下烤羊肉酒馆Kopacina．在克雷斯岛，检查酒馆Bukaleta．

Fritaja

炒蛋或肉馅煎蛋是一种简单但超级美味的食物，在伊斯特里亚特别受欢迎。在伊斯特里亚，你会发现最常见的肉馅煎蛋配野生芦笋、野生蘑菇、自制香肠、熏火腿或松露。

混合肉

Mjesano meso(混合烤肉)也是克罗地亚许多餐馆提供的一种非常常见的菜肴。除了cevapi，它通常包括肉串，然后是pljeskavica(牛肉、小牛肉和猪肉制成的肉饼)，烤鸡胸肉和香肠。

餐馆经常把它和炸薯条、烤蔬菜、洋葱丁和阿瓦(辣椒酱)一起供应。

当你在餐馆点这道菜时，通常物有所值。

Fis-paprikas

红辣椒是克罗地亚东部斯拉沃尼亚地区的典型食物。这是一种辣炖鱼，里面有河鱼，通常是鲤鱼。

鱼辣椒粉原本是一道匈牙利菜。然而，今天所有潘诺尼亚平原的人们都准备辣椒粉。这道菜里有大量的红辣椒粉，是克罗地亚最辣的菜之一。

Paprenjaci

Paprenjaci是一种传统的克罗地亚饼干，可以追溯到16世纪。它的名字来自黑胡椒(克罗地亚语为papar)，因为Paprenjaci在其他食材中含有黑胡椒。其他配料有核桃、榛子、蜂蜜、黄油和各种香料。

Arancini

克罗地亚南部的传统糖果，arancini蜜饯橙皮．它们也是带回家的好纪念品。然而，当它们是自制的，它们就是最好的。我很幸运，因为我婆婆经常做，而且很好吃。

你怎么做这个食谱?你把橘子皮(有时也把柠檬皮或葡萄柚皮)切成长长的条纹，然后把它放在水里浸泡两天。沥干水后，你需要称一下它们的重量，然后把它们放入锅中，加入等量的糖。一旦水分蒸发，糖会再次开始结晶，它们就完成了。

Rozata

一种类似于杜布罗夫尼克地区典型馅饼的蛋奶布丁，rozata,制作精良时，它是我最喜欢的克罗地亚甜食之一。我岳母经常做饺子，她做的饺子是我吃过的最好吃的。

Krostule

Krostule是一种传统糕点，你可以在克罗地亚沿海地区从伊斯特里亚到杜布罗夫尼克找到。长而细的面团打结，用油炸熟，撒上糖粉就可以食用了。烤饼是一种简单的甜点，但非常脆，吃起来很美味!

Fritule

这是克罗地亚沿海地区最常见的糖果，fritule是用面粉、葡萄干、当地的杜松子酒和柠檬皮做成的球状面团，然后油炸。这些甜馅饼容易上瘾，很难拒绝。

苹果馅饼

维也纳的传统甜点，苹果馅饼在克罗地亚也有传统。

薄的酥皮面团里塞满了磨碎的苹果、核桃和葡萄干。你也可以在上面撒一些杏仁。食用前在上面撒一些糖粉。

煎饼

煎饼是所有克罗地亚餐馆里最受欢迎的一种甜点。

克罗地亚薄饼很薄，是可丽饼式的，有各种各样的酱料。果酱、Nutella、胡桃粉和糖是最受欢迎的三种馅料。

你可以在任何餐馆点煎饼，也可以在沿海小镇的许多煎饼摊上点。

Bajamini

Bajamini是达尔马提亚典型的干杏仁饼干。这些饼干类似于意大利的cantuccini或杏仁脆饼，但没有那么硬。它们是由鸡蛋、糖、少量面粉和杏仁制成的。最棒的是，它们很容易做，但很好吃。

Krempite

克兰皮特蛋糕是克罗地亚版的香草片蛋糕。这种蛋糕不仅在克罗地亚很受欢迎，在许多中欧国家也很受欢迎。

蛋糕的底部和顶部是酥皮，中间是奶油冻。有些食谱还含有尚蒂伊奶油(但不是我岳母做的那个!)

罂粟籽或核桃卷

Makovnjaca(罂粟籽卷)和orahnjaca(核桃卷)是克罗地亚大陆地区非常受欢迎的蛋糕。

这是我们与其他中欧国家共同的另一个烹饪传统。

甜酵母面团是用罂粟籽或核桃糊填充，卷起来烤。

馅料很简单，罂粟籽或核桃粉与糖、肉桂和一些牛奶混合在一起。

这些蛋糕你可以在任何一家面包店买到。

在克罗地亚喝什么

在结束这篇关于克罗地亚食物的文章之前，我们必须先谈谈克罗地亚流行的饮料。

酒

克罗地亚有悠久的酿酒传统。在过去的十年里，它变得越来越好，越来越令人兴奋。克罗地亚葡萄酒仅仅是白或红的时代已经一去不复返了，现在年轻的酿酒师生产出可爱的天然葡萄酒，出口到世界各地。

在克罗地亚一定要品尝当地的葡萄酒，参观几家当地的酿酒厂。

精酿啤酒

就在几年前，克罗地亚的啤酒市场还包括工业化生产的拉格啤酒，其中Karlovacko和Ozujsko是最受欢迎的。

然而，随着令人兴奋的新小啤酒厂在全国各地涌现，精酿啤酒革命将持续下去。现在在许多酒吧和小酒馆里，你可以点各种当地精酿啤酒。

如果你喜欢精酿啤酒，那就尝尝当地最受欢迎的Zmajsko、Garden、Nova runda或San Servolo。或者直接去寻找新的啤酒之星。

格拉巴酒

schnap, grappa，或者当地人所说的rakija在克罗地亚非常受欢迎。这是当地的葡萄白兰地。最基本的一种叫Loza，纯葡萄白兰地。

当不同的水果和植物被添加到这种白兰地中时，格拉巴酒的种类就变多了。

克罗地亚流行的rakija是medica，加蜂蜜的格拉帕酒;Travarica，一种用草药制成的格拉巴酒;Orahovaca，胡桃格拉帕酒;Biska，槲寄生格拉巴;Rogac，加角豆的格拉巴酒;mirta,桃金娘;等。

许多餐馆，尤其是在伊斯特里亚，会在餐后免费提供一杯格拉巴酒作为消化。

Prosek

极甜的甜点酒，普罗塞克，来自达尔马提亚。它是用干葡萄酿造的，和意大利人酿造Passito或草酒的方法类似。

黑樱桃酒

用扎达尔地区出产的马拉斯卡樱桃酿制的樱桃白兰地，是在克罗地亚必尝的佳品。马拉斯奇诺最早是16世纪扎达尔多米尼加修道院的僧侣制作的，它是你在克罗地亚能买到的最正宗的饮料和纪念品之一。他们说，在泰坦尼克号的致命航行中，马拉斯奇诺白兰地甚至被供应在船上，它也受到英国和法国贵族和统治者的喜爱，如乔治四世、路易十八和拿破仑一世。

推荐旅游指南和烹饪书

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• 《克罗地亚甜点》Andrea Pisac著

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你吃过上面列出的克罗地亚食物吗?你最喜欢的克罗地亚食物是什么?请在下面的评论中告诉我们。